Engem is nagyon érdekelne ez a bef? z? automata. Abban, hogy pontosan hol lehet beszerezni tudnál segíteni? Gondolom, hogy ez nagyban megkönnyíti a bef? z? k dolgát. Üdv, WM 2012-04-18 19:50:07 Szia WhiteMagic! Családomnak nagyon ízlik ez a variáció, szerintem a cukor és a só kompenzálja az ecet mennyiséget. Finoman átérik az uborka a f? szerekkel és ropogós marad. Ha az ízesítésben nem vagyok biztos, akkor mindig több variációt készítek, felcímkézem az üvegeket, ráírva az arányokat. A bef? z? automata nem receptek alapján m? ködik, egyszerre akár több ízesítéssel is kitudom dunsztolni és tesztelni a családon, hogy legközelebb melyiket készítsem. Valóban nagy segítség, amióta használom nem okozott gondot, hogy bebarnul, vagy megpuhul valami, soha nem romlott meg semmi, nem kell szárazdunszt. Már alig várom, hogy elkezd? djön a szezon! A oldalon tudod megnézni, én anno újságban láttam. 2012-04-19 09:34:02 Szia! Köszi szépen! Üdv, WM 2012-08-09 20:33:12 Kedves kobot1961! Ma kipróbáltam ezt a ecet mennyisége egy kicsit megijesztett, de nem változtattam az arányokon mivel neked már 7 év tapasztalatod van az automatával kapcsolatban Mennyi id?
Remélem segítettem! Sok sikert! Doki:) Boszi 2012-07-27 18:15:56 Szia Doki! Most akarok ubit eltenni üvegbe, de én még kezd? vagyok e téren. Félve kérdezem:hogyan kell "óvatosan" dunsztolni? S? t! Egyáltalán hogyan kell úgy dunsztolni, hogy 'gyöngyözzön"? Én csak azt a pokrócba csomagolóst ismerem. Még egy kérdés: szerinted ez a recept elbírja ha többféle zöldséget is teszek bele? Üdv. Marcsi-Boszi 2012-07-27 19:18:09 Szia Marcsi! Szóval dunsztolás! Egy nagyobb fazekat újságpapírral vastagon bélelj ki. Nemcsak az alját, hanem az oldalát is. Ebbe állítsd bele az üvegeket, és annyi vizet önts rá, hogy az üvegeket, kb 3/4 részig ellepje. Arra is ügyelj, hogy az újságok alatt is legyen víz. Egy ruhával takard le az üvegeket és, egy tállal fedd be a fazekat. Én a legkisebb gázlángra szoktam tenni, és lassú t? zön addig "forralom", míg az ubik nem méregzöld hanem olyan sárgászöld szín? ek nem lesznek! Akkor félreteszem, és másnapig hagyom h? lni. Nem tudom milyen zöldségre gondolsz, de miért ne!
Hozzávalók: 3 kg apró uborka, 1, 8 l víz, 2 evőkanál só, 3 evőkanál kristálycukor, késhegynyi citromsav, 10-12 szem fekete bors, 6-8 szem szegfűbors, 2-3 szem szegfűszeg, 1 mokkáskanál mustármag, 4-5 babérlevél, késhegynyi tartósítószer, 2 dl 15%-os ételecet 1. Az apró uborkákat, amik akkor a legjobbak, ha 5-6 centi hosszúak, 5-10 percig hideg vízben áztatjuk, hogy a külsejére tapadt szennyeződések föllazuljanak, majd körömkefével dörzsölgetve alaposan megtisztítjuk. Folyóvíz alatt leöblítjük, tiszta abroszon szétterítve szikkadni hagyjuk, azután szorosan üvegekbe töltjük. 2. A vizet felforraljuk, a sót, a cukrot, a fűszereket meg a tartósítószert beleszórjuk, 2-3 percig főzzük, majd azon forrón az uborkára öntjük. Akkor jó, ha legalább 2 ujjnyira ellepi. Szorosan lezárjuk és száraz, hűvös helyen tároljuk. Kb. 2 hét, míg összeérik. 3. Ha van kedvünk, "egy füst alatt" többféleképp is ízesíthetjük: például az egyik üvegbe megmosott kaprot, a másikba megtisztított tormát, a harmadikba 1-2 cső piros cseresznyepaprikát bújtatva.
Uborka hagymával télire, ha már unod a csemegeuborkát, ezt a finomságot érdemes megkóstolnod! - Befőttek, kompótok, savanyúság receptekBefőttek, kompótok, savanyúság receptek Csemege uborka recept Iluska receptjei konyhájából - Uborka eltevés nagymama szerint - Kertlap Kertészeti Magazin & Kertészeti Tanfolyamok "Dobálós" hordós savanyúság - ennél egyszerűbb eltevési módszer nincs - Blikk Rúzs Linkek a témában: Sós vizes uborka Irma nénitől Ez a recept az egyik legjobb zágoni örökségünk. Onnan jött át a második világháborút követő népvándorlásban apai nagyapátok, ám az ő édes húga, Irma néni csak Aradig ment, s ott készíti így – dédmamátoktól tanulva- a sós erjesztésű uborkát. Sós vizes uborka télre Ez az uborka majdnem olyan nagy kedvencem, mint a kovászos. Sokkal jobban szeretem étel mellé savanyúságként is, mint akár az ecetes, akár a csemege uborkát. Salátákba pedig – mint például az orosz hússaláta vagy a majonézes krumplisaláta – szerintem összehasonlíthatatlanul jobb. (Persze ez az én ízlésem, az én véleményem. )
Ezután öntjük a levet addig, hogy a legfelső uborkát is teljesen ellepje. Az üveg szájára egy celofán- vagy fóliadarabot helyezünk, és így csavarjuk rá a fedelét. Ha hordós savanyúság készül: Idén 40 l-es hordót vettem, hogy legyen helye az összes uborkának. Nagyon jó volt a termés, három helyről is ontották rám. Ribizlis kekszes szelet – aki kóstolta, elkérte a receptet A tökéletes tükörtojás receptje Kiskegyed - AKCIÓK Megjelent a legújabb Kiskegyed Konyhája (X) Játssz a Kiskegyeddel, és nyerj akár 500 ezer forintot! (X) Diétás, fogyókúrás receptekkel megjelent a Kiskegyed Konyhája különszáma! (X) FRISS HÍREK 20:02 19:34 19:06 19:03 Ha ez a recept tetszett, az alábbiakat is ajánljuk figyelmedbe: A receptet a párom nagymamájától tanultam, egyszer elmentem hozzá lássam hogyan készíti. Neki télen mindig finom, nem túl sós, nem túl savanyú ropogós uborkái voltak. 2 óra 1 cooksnap 4, 5 kg friss csemegeuborka szükség szerint minden liter vízhez 1 ek jódmentes só ízlés szerint kapor, csombord (borsikafű), babérlevél, bors szem ízlés szerint csipős paprika szükség szerint minden liter vízhez 100 ml 9°-os ecet Elkészítés Az uborkát alaposan megmossuk, pucoljuk a végeit.
A receptben a hozzávalók 1 üvegre vonatkoznak, az uborka kivételével. Hiszen uborkát mindeki annyit tesz el, amennyit szeretne, és minden egyes üvegbe az alábbiak szerint készítheti el a levet. Remélem, nem voltam túl bonyolult. :) Hozzászólások (2) Törölt felhasználó 2011-07-08 06:20:09 Kedves Doki! Tetszik a recept!!!! Megcsinálnám, de el? tte lenne néhány kérdésem? Az arány 0, 75- ös "normál" üvegre vonatkozik? Mennyire tartós? El? fordul némelyiknél, hogy felforr? Ropogósak maradnak az ubik? Egyéb f? szer is mehet bele gondolom!? Köszönöm! 2011-07-10 11:10:20 Artúr! Természetesen a leírtak normál üvegre vonatkoznak, Tehát a hozzávalókat 1 - 1 üveghez ugyanúgy kell megcsinálni. Télen fogyasszuk, elvileg tartós:) Forrani nem szokott, a nagynéném csipet szalicilt is tesz rá, én próbálom mellö ropognak, nem kell megf? zni csak óvatosan dunsztolni. Mi nem szoktunk más f? szert beletenni, számunkra így tökélete:) De próbálkozz, hiszen nem vagyunk egyformák:D Majd jelezz, hogyan sikerült!
:-) Amíg a felöntőlé felforr, gyaluljuk le az uborkát nagyjából 3-4 mm vastagságú karikákra. Ha ez megvan, akkor vegyük magunk elé a tiszta üvegeket. Nem baj, ha még belülről vizesek kicsit, hiszen amúgy is víz alapú felöntőlével dolgozunk. Minden üveg aljára tegyünk a 10 szem színes borsot, 15 szem mustármagot és 6 szem koriandermagot. Aki szereti a chilis ízt, az rakhat egy-két chili paprikát is az üvegekbe. Ha ez megvan, akkor elkezdhetjük az üvegekbe tölteni az uborka karikákat. Próbáljuk meg minél jobban tömöríteni az üveget, hogy legyen benne tartalom bőven. Nekem 6 db 720 ml-es üveg telt meg, és maradt ki egy kevés uborka, aminek felhasználásáról lentebb írok majd. Amint a felöntőlé felforrt, szedjük az üvegekbe a lét úgy, hogy majdnem színültig legyenek. Közben néha finoman rázogassuk meg, hogy a bent ragadt levegőbuborékokat kiszabadítsuk. Ezt követően vegyünk elő egy akkora lábast, amibe elfér 3-4 befőttes üveg. A lábas aljára tegyünk egy konyharuhát, hogy az üvegek alja ne érintkezzen közvetlenül a lábas aljával.
2, 5 kg apró (10 cm alatti) uborka, tartósítószer.
Ez tulajdonképpen alaplé, és hogy mire öntjük, szerintem teljesen mindegy:) Remélem tudtam segíteni, jó munkát! Doki:) 2012-07-27 19:23:49 Marcsi! Ha nem szeretnél bajlódni a dunsztolással, ( ez itt a reklám helye:DDDDD) Savanyúság télire... Nézd meg a receptek között. Én ma így is tettem el uborkát. Nincs vele sok kínlódás, és egyb? l mehet a helyére, és az is finom:) Üdv: Tivadar:) 2012-07-28 17:55:52 Tivadar! Köszi a jelzést! Máris keresem, mert van, hogy gyorsan kell valamit üvegbe varázsolni! Marcsi 2012-07-28 17:53:25 Szia Doki! Nagyon köszönöm a részletes választ, most már világos minden! A zöldségek alatt pl. paprika, káposzta, stb. -t értettem. Megpróbálom majd mindenképpen a kertünkben terv? zöldségekkel. Köszi. Marcsi Hozzávalók (10%-os)
Vagy ezt milyen arányba szokták alkalmazni ilyenkor? El? re is köszönöm Cecil Hozzávalók (vékony szál)